Laksa Johor

Salam Isnin u'ols..

Jumaat lepas Ell nyer BIL yg baru kawen aritu balik kg coz nk attend wedding his wife cousin hari ahad kat Kota Tinggi,Johor.Jauh jugak la dr Pontian nih.So,da newleywed tu tidur la semalam 2 kt kg ni...kisahnya hari sabtu tu my BIL ni ajaklah sedara mara n kerabat his wife dtg singgah mkn tengah hari...ye lah,org tk pernah ke johor..n 1st time dtg johor pn masa antar pengantin perempuan utk majlis menyambut menantu aritu.dan,kisahnya ada yg sampai demam nk mkn masakan johor my MIL nih.ish! dasyat nyer..mcm tu sekali ekk 'penangan' masakan my MIL ni pd d'ols..:P

My MIL punya perangai,kalau ank2 die nak balik even kalau sesiapa je yg nk dtg,dia lh yg sgt sibuk kt dapur.U'ols imagine,hari sabtu nk dtg..die dh ada kt dapur jumaat mlm dh siap2 keluarkn bhn2 utk masak for dat saturday.n kalau ada apa2 bhn yg tk cukup,pepagi sabtu lh dh keluar rumah carik barang.Lps tu kalau boleh la,semua mknn yg die tau n nk masak,dia masak.But last saturday menunya Laksa Johor yg ummppphh plus nasi himpit n serunding plus nasi panas lauknya kari ikan merah n botok2..

Yeah! thumbs up for my MIL.Seronok tengok d'ols mkn brtambah2 n sampai nasi tk cukup.Ada yg sanggup menunggu nasi panas ni dek krn nak menerai botok2 tu. Punyalah 'havoc' suasana dgn tetamu yg seramai lebih kurang 20-25 org plus kanak2.Walaupn belum berapa kenal,tp dh rasa kemesraan coz d'ols pn sgt peramah tambah plak my MIL ni yg sgt sporting kongsi2 resepi.

U'ols,kt sini Ell bg lh resepi laksa johor ni utk u'ols try kt umah eh.

Bahan-Bahan:
Bahan A

200 g spagetti

10 ml minyak masak

1 sd kecil garam halus

1 liter air

Bahan B (isi kuah)

300 g isi ikan tenggiri/makeral

1 liter air

Bahan C (Kuah)

5 ulas bawang merah (tumbuk halus/kisar)

3 ulas bawang putih (tumbuk halus/kisar)

10 g udang kering (tumbuk halus/kisar)

3 cm halia (tumbuk halus/kisar)

1 batang serai (diketuk/kisar)

2 cm lengkuas (ditumbuk halus/kisar)

3 sudu serbuk kari

1 tangkai kulit kayu manis

1 sudu kerisik

2 biji buah pelaga

2 tangkai bunga lawang

2 cawan santan kelapa

20 ml minyak masak

2 keping asam gelugor

1 liter air

garam secukup rasa

Bahan D (hiasan/ulam)

daun kesum (dihiris halus)
daun selasih (dihiris halus)

timun (dihiris halus)
bawang besar (dihiris halus)
telur rebus (dipotong dua) kalau suka

nenas (dihiris halus)

taugeh

Bahan E (sambal belacan)

5 tangkai cili merah

5 cm belacan (dibakar)

5 biji limau nipis (dipotong dua)

Cara:
~Rebus bahan A sehingga spagetti lembut sepenuhnya, ditoskan airnya dan diketepikan.

~Rebus bahan B sehingga ikan masak dan blender halus isi ikan tersebut. Simpan air rebusan ikan tadi.

~Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, bawang putih, udang kering, halia, kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, serai, lengkuas dan sebuk kari.

Setelah naik bau, masukkan air, air rebusan ikan, isi ikan yang telah diblender dan didihkan. Kemudian masukkan santan, asam gelugor dan kerisik. Kacau di atas api sederhana sehingga kuah mendidih dan pekat.

~Sediakan bahan D dan susun di dalam bekas yang berasingan.

~Tumbuk belacan yang telah dibakar bersama cili merah hingga halus. Letak belacan dan cili tumbuk di dalam bekas bersama-sama limau nipis yang telah dipotong.

Cadangan Hidangan:
Ambil pinggan sederhana besar, letakkan spagetti, tuang kuah laksa, tabur bahan D dan letakkan sesudu sambal belacan serta picit 1 ulas limau nipis di atasnya. Sedia untuk dimakan.

*Semua resepi haritu mendpt pujian n my BIL wife 'dipaksa' utk belajr cara masakan Johor oleh her kaum kerabat.hahaha..

*yg paling mendpt permintaan is serunding udang kering coz boleh dimkn dgn apa2 je.leh buat cucur badak,mkn ngan pulut serawa,pulut panggang n apa2 je lah. dan,'dipaksa' juga belajar sampai LULUS.hehehe..kesian u Shamsiah... Tk pe,ur MIL sedia memberikan tunjuk ajarnya..:)

Laksa Johor

~ what more can you ask for ~

meeting the israelis proud son of a bitch..

what the...?

is this what you called change..

~ what more can you ask for ~

~Berguguran~

Daun-daun menguning berguguran dari pohonnya,

diterpa tiupan angin yang mengencang,

tidak puas rasanya menyaksikan

keindahan bunga-bungaan yang mekar berkembang,

turut layu serta berserakan dijalanan.

Ketika hujan dan angin datang silih berganti,

satu persatu kuntuman bunga mencium kebumi

petanda berakhirnya seri dimusim ini

akan tiba lagi dilain kali

nantikan saja musim indah yang diimpi.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ha..apesal plak Ell berpuisi bagai nih.Sekarang dh pukul 1.15 pagi.Roh apa yg dh meresap dlm bdn Ell nih.Hahahaha

Sebenarnya tak de apa2 la u'ols.saje je sesekali Ell nak bersentimental sket.Pic kat atas tu gambar ikhsan dr hsbn Ell tau.Die yang men'snap'kan gambar tu kat tepi jaln kawasan tempat Ell nih..cantikan u'ols..rasa mcm kt oversea jer..org duk kat oversea lum tiba autumn,tp kt sini dh rasa dulu...

*thnx to my dear darling for this great pic

*musim luruh yg indah...

~Berguguran~

Buah Berangan..

U'ols kenal ni buah apa..?Ini buah berangan ya kawan2..Hari tu Ell masuk blog my fren yg duk kt Italy nun..die citer pasal buah ni.katanya belakang umah dia siap ada pokok lagi.Hai Izan..mmg puas lh u mkn buah ni ekk.Buahnya besar2 plak tu.katanya lebih besar dr buah berangan yg ada kt malaysia tau.Heran gak Ell eh.Ait! kt Italy pn ada buah berangan..? Kisahnya buah berangan bahasa Inggerisnya chestnut.La...baru tau.Ingatkn chestnut tu camner lh rupanya.Buah berangan rupanya..Dan Ell ada trbaca buah berngan ni mmg bnyk kt China ,Japan,Italy n satu lagi negara yg Ell lupa kt mana.So,mmg tk heranlh blkng umah Izan pn ada kn..

Sebnrnya kan..Ell lama dh nk cite pasal buah ni dlm lebih kurang 2 minggu yg sudah..tp, asyik menunda je..maklumlah rasa mcm tk penting sgt citer pasal buah berangan ni kan..alih2 tengok Izan tayang buah berangan nya yg dipanggang tuh.Apa lagi..Ell pn gigih carik gambar ni semula nk citer gak.

Teringat plak masa 1st preggy dulu..buah ini lh yg Ell kepingiin...sgt nk mkn.sib baik dpt.Kalau tdk kata org jawa tu apa 'ngences' eh.alah,yg baby meleleh air liur tu...hehehe.Ell ada gak cite serba sket tntng keinginan Ell masa 2nd n 3rd preggy.Nak tau ke..?klik lah sini ye..

okeh dh,tutup citer kepingin tuh.Ell sambung citer buah berangan nih.hari yg mkn buah berngan ni, my MIL gi pasar ada plak org jual buah berangan ni yg belum siap dipanggang.Harganya sekilo 10 hinggit kalau dh siap goreng tu,die jual sekilo 19 hinggit.Makoii..mencanak sungguh harganya..baik beli yg mentah pastu bikin sendiri ye tak?Tp Ell tk de panggang goreng nyer..Ell rebus je mcm rebus kacang biasa tu..letak daun pandan selai.sedap jugak rasanya...puas jugaklah mkn...

Org cina ekk yg bnyk jual buah berangan ni.Ye lah..dh asal usulnya dr negeri china,org cina jugaklh yg bawak masuk buah ni ke negara Malaysia dn dh tentu le org cina yg bnyk jual...U'ols suka tk buah berangan nih.Kalau org2 cina yg jual,u'ols beli ke..?

Buah Berangan..