Baked Mac & Cheese~(resepi)

Bismillahirrohmanirrohim...

Assalamualaikum u'ols.Lama sungguh Ell tak menulis n3 di blog.Tak tahulah kenapa agaknya.Mungkin rasa malas nak membebel2.(padahal bukan bercakap pun,type je). Baiklah,hari ni Ell nak share resepi seperti tajuk diatas ye puan2...hehe

Tapi nak bagitau lah kan,resepi ni inspirasi dari rancangan Diners,Drive-Ins and Dives @Food network. 

Host dia Guy Fiere yang rambut putih,badan besar tu.Ell layan jugak rancangan ni sebab dia pergi restaurant yang best2 utk dia cuba.ala2 jalan2 cari mkn lah gitu...Dan ada satu episod ni Ell tengok tahun lepas pasal cheese ke apa..ntah lupa dah.Pastu dia pergi review kat satu restaurant yang specialty dia baked mac n cheese.Super cheezy u'ols....meleleh!

Ok..resepi ni Ell alter ikut tekak melayu lah ea.Idea ni pun datang dari sister in law yang bagi resepi lasagna...dia kata bubuh sket rempah kari daging.Resepi asal restaurant tu guna cheese sesaje.Pasta sauce ni Ell nye taste ye.Let's cekedaut u'ols...:)

Bahan2:

~200gm macaroni(dicelur sampai lembut)

~130gm butter(separuh saiz butter biasa)

~2sudu mkan tepung gandum

~susu segar 1/2 liter(500ml)

~2biji bawang besar(potong dadu)

~3-4ulas bawang putih (dicincang)

~daging cincang

~cendawan tin 3-4biji dihiris (ikut suka)

~mix herbs atau apa saja perasa yang u'ols suka.seperti oregano,bay leaf,basil dan seumpamanya.

~1/2 tin kecil tomato puree.

~2sudu makan serbuk kari daging.

Seketul kiub pati ayam/daging.

~200gm mozarella/parmesan cheese parut (campur 2-2 pun ok)

~sedikit minyak zaitun untuk menumis.

Cara2:

1.celur macaroni sampai lembut,toskan.

Sos putih cheese

2.Panaskan susu,jgn mendidih.

3.Dalam periuk lain,cairkan butter,sebelum mencair masukkan tepung dan kacau cepat2 dengan hand whisker.Tutup api.

4.Masukkan campuran butter dan tepung tadi kedalam susu hangat dan kacau cepat2 supaya tidak berketul2.Pastikan api dalam keadaan kecil ke sederhana ya.

5.Masukkan separuh kiub pati ayam,kalau suka sedikit lada sulah.Kemudian masukkan segenggam kecil cheese parut.Kacau sentiasa supaya tidak berkerak.Agak2 dah pekat seperti yang dikehendaki,tutup api.Ketepikan.

Sos pasta tomato

6.Panaskan minyak,tumis bawang putih dan bawang besar.Masukkan daging cincang.

7.Lepas tu masukkan serbuk kari dan tumis agak2 garing.

8.Masukkan separuh lagi serbuk pati ayam.Kacau sebati dan masukkan tomato pes/puree serta cendawan.Kalau suka masam boleh bubuh tomato lebih.Perasakan seperti bay leaf atau seumpamanya.

9.Kalau rasa pekat,boleh tambah sedikit air.sket je ya.agak2 sesenduk.Biarkan sehingga daging masak.

10.Boleh masukkan terus macaroni yang dah siap dicelur tadi.Kacau rata2.

Ok,cara nak sediakan.

1.Sediakan bekas aluminium/caserol(pastikan boleh dibakar dlm oven) 2.Tuang sedikit sos cheese kat dasar tak kenang dek untung..eh!.

3.Tuangkan macaroni yang dah bergaul sebati dengan pasta sos tadi.

4.Tuangkan baki sos cheese dilapisan atas.

5.Taburkan dengan parutan cheese.

6.Bakar dalam oven sehingga cheese cair dan keperangan.Lebih kurang 15 minit dgn suhu 170'c(anggaran) .

Ok,siap bakar...TING! oven dah bunyi,makan panas2 mmg mabeles.

Selamat mencuba.

Baked Mac & Cheese~(resepi)

Tuna puff pastry pinwheels (resepi)

Assalamualaikum..

Diet,diet jugak..tapi dapur kene jugak berasap.Resepi ni rajin jugak Ell buat untuk anak2 bekal ke sekolah dan untuk minum petang pun sesuai.Rasanya dah pernah publish gambar ni kat FB kan..cuma resepi je belum sempat dikongsi.Untuk sambungan episod diet tu,akan diupdate lagi.Bosan ah asyik citer diet je..Sekali sekala apa salahnya bertukar ke menu kan..

Ok,nak buat ni senang je,

Asal ada stok puff pastry macam gambar bawah ni jadi je.

Bahan2 inti ikut suka u'ols.Untuk kali ni,Ell guna tuna ayam brand macam dalam gambar atas ni.Guna satu dah cukup.

Bahan2 lain,bawang(cincang),tomato(cincang),rempah kari sesudu dan garam secukup rasa atau boleh guna perencah meggi secukup rasa.Untuk menumis.

Mayonaisse untuk apu dipermukaan pastry.

Cara:-

1.Keluarkan puff pastry dari freezer,biarkan dalam suhu bilik lebih kurang 10min,.

2.Sementara menunggu,Tumiskan bawang dengan sedikit minyak.Bila dah naik bau,masukkan bahan2 lain..tomato,tuna,serbuk kari, garam dan serbuk perasa.Boleh tambah sos cili kalau suka.Tapi kalau guna tuna flakes yg spicy tu,tak yah letak pun tak pe.Dah masak,biarkan sejuk sekejap.

3.Ambil sekeping pastry yang dialas dengan plastik dan sapukan mayonaisse rata2 keatasnya.

4.Senduk bahan tumis tadi,kemudian dirata2kan diseluruh permukaan pastry.jangan buat sebaris ya.

5.Gulung pastry dengan menggunakan plastik alas tadi.Macam nak buat swissroll.

6.Kalau agak2 pastry dh lembik/lembut,masukkan sekejap dlm freezer.Bila dah agak2 boleh potong,keluarkan dan potong lebih kurang 1 1/2 inci tebal.Kalau segulung tu dapatlah dalam 12-13 keping kot...

7.Susun didalam loyang pembakar,sapu kuning telur,dan masukkan kan dalam oven,kemudian dibakar dengan suhu 170'c selama 15min.

Tadaaa...inilah hasilnya.Senangkan? boleh buat kudapan diwaktu petang atau bekal anak2 kesekolah.Oh ya,boleh guna bahan lain untuk intinya.Kalau u'ols nak lagi mudah tak nak menumis bagai..boleh guna tuna yang ready to eat punya.

OK,SELAMAT MENCUBA!

Tuna puff pastry pinwheels (resepi)

Roti Cawan Berinti

"Setiap hari dipagi yang hening tatkala anak2 masih nyenyak tidur,kemudian dikejut pula untuk bersiap kesekolah.Selesai menunaikan tanggungjawab sebagai seorang muslimah,sang ibu bergegas kedapur menyiapkan juadah pagi demi menunaikan permintaan anak2 saban hari."

hahaha...ape bende melalut nih.tak tahu nak start macammana..tetiba je ter'type' macam ni.

Oklah,mari Ell nak share satu lagi resepi bekal sekolah anak2 Ell.

BAHAN-BAHAN:-

~6-8keping roti

~sosej/daging cincang/isi ayam atau apa saja untuk inti kesukaan.Tuna spread pun boleh,tinggal bakar roti je.

~sayur campur paket

~bawang cincang

~serbuk pati ayam

~cheese parut.

CARA-CARANYA:-

1.Guna cawan,masukkan roti kedalamnya.Kalau guna loyang muffin lagi bagus.Ell takde loyang muffin tu,maka Ell guna cawan.Yang penting tahan panas ya.

2.Bentukkan elok2 macam kelopak bunga.Kalau guna loyang muffin,boleh gunting bahagian atas,jadi dia lebih kemas.

3.Ketepikan sebentar.

4.tumis bahan-bahan inti(bawang,sosej/daging kisar/isi ayam,dan sayur campur.)

5.Tambahkan serbuk pati ayam.

kalau ada serbuk cheese,boleh bancuh.

6.Isikan inti yang dah ditumis tadi kedalam roti cawan.

7.Tuang sedikit serbuk cheese yg dah dibancuh,

8.Tabur cheese parut.

9.Bakar dalam oven selama 10minit dgn suhu 190'c.

10.Bila dah siap,keluarkan dari cawan.

atau..

u'ols boleh bakar roti dulu,kemudian baru isi inti.Cara ni boleh guna kalau takde guna cheese.Sangat sesuai kalau inti tuna.

Ok,Sila mencuba.

Roti Cawan Berinti

Kulit Kentang Goreng/Bakar Berinti~

Hello u'ols...harini nak share resepi yang Ell buat untuk sarapan dan bekal anak2 pergi sekolah.Tapi bukan sarapan harini lah...Minggu lepas punya.Since ada org tukang betulkan ceiling rumah loteng tu...banyak gambar2 resepi yang terperam...tengoklah minggu ni ada 2-3 kot n3 resepi.heheh dah macam blog tukang masak pulak nanti.
Errmm sarapan Ell memang tak boleh miss buat untuk anak2.Paling cikai pun toast bread sapu dengan marjerin kemudian tabur gula.Lebih2 lagi yang si kakak Marsha.Walaupun dah 11tahun,tapi kalau takde bekal sekolah...muncung panjang je boleh sangkut baldi.Dia bukan boikot makanana kat kantin sekolah...tapi malas nak beratur dan menunggu.Pastu kalau dah dapat makanan,loceng pulak dah bunyi.tu yang dia malas beli makann kat kantin sekolah tu.Kalau balik,merungut tak habis2 kata lapar tak makan pastu blame kan mamanya ni tak sediakan bekal.Kalau bagi duit,tak pernah luak.Sebab tu kesian..bekal sekolah mesti ada.


Kadang2 kering jugak idea kan nak buat sarapan apa.Ell rajin jugak tengok2 resepi omputih tu.Yang mana kene dengan selera anak2,boleh buat selalu.Kalau tanya resepi kat pak google selalunya Ell cari 'appetizer menu'.


Ok,resepi Kulit kentang ni Ell buat cara goreng.Lagi satu cara bakar dalam oven.Tapi kalau nak buat bekal anak2 sekolah ni mana ada banyak masa nak bakar 2 kali yang ambil masa lebih kurang sejam setengah.Pengsan ko nak bangun sebelum subuh nak siapkan sarapan.




BAHAN-BAHAN:-
6 biji kentang yang bentuk lonjong
daging cincang(kalau guna brand RAMLY,guna sekeping)
bawang merah cincang

bawang putih cincang
sebiji atau setengah tomato didadu
1 sudu serbuk pati ayam
minyak untuk menggoreng
cheese parut


CARA-CARANYA:-
1.Rebus kentang separuh masak.Kalau nak bakar,bakar separuh masak selama 50-60mnt.

2.Belah suku kentang bahagian atas.

3.Korek atau buatkan lubang untuk letak inti.

(Kalau nak jimat masa,sebelum masuk tidur tu rebus dan korek lubang siap2).

Isi kentang yang dah dikorek tu jangan buang.

4.Buatkan inti,Tumis bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak.

5.Masukkan daging cincang dan kacau sehingga daging masak.Kemudian masukkan serbuk pati ayam dan tomato.Kacau rata.Tutup api.

6.Campurkan bahan inti ini bersama isi kentang yang dah dikorek.Gaul rata.

7.Goreng kulit kentang kedalam minyak yang dah dipanaskan.(goreng terendam)

8.Dah siap goreng,masukkan inti kedalam kulit kentang.

7.Taburkan cheese parut.Kemudian dibakar selama 15-20minit dengan suhu 170'c atau cheese dah cair.

Ok,kalau nak buat bekal untuk anak2,balutkan dengan clingwrap supaya inti tu elok sehingga dia nak makan waktu rehat.Makan satu dah boleh kenyang.

SILAKAN MENCUBA.

Kulit Kentang Goreng/Bakar Berinti~

Coney Hotdog (homemade)

Sarapan apa pagi ni? Ell macam biasa tiap2 hari kene bikin sarapan untuk anak2, sekali dengan bekal kesekolah.Sarapan apa pun d'ols tak banyak bunyi.Semua d'ols sebat.:D

Ok,hari ni Ell nak share lah resepi ni.entah sama ke tidak macam yang kat A&W tu u'ols boleh terai sendiri.Tapi sedap sudah semestinya lah kan.:P

Ni salah satu peberet anak2 n en.suami jugak ni.eh maksud Ell A&W punya.Kalau naik ke KL tu,pergi balik mesti singgah restoran jejambat Air Keroh tu beli sedozen.Jangan sebut2 tak cukup katanya..

resepi ni Ell dapat dari majalah.Tapi tak tahu majalah apa, sebab dah gunting cecantik n tampal dalam buku resepi.Yang pasti majalah berbahasa inggeris..Entah2 Ell koyakkan majalah kat rumah sepupu en.suami tak? hahaha kes naya tul.Tapi serius tak ingat.

  

Ok..r u ready kids!!

aye aye captain!!!

BAHAN-BAHAN:-

~300gm daging cincang.kalau guna brand Ramly ni sekeping dh cukup.

~sebiji bawang merah cincang

~1-2biji tomato cincang

~6 sosej ayam (brand ayamas ni dia besar sket..puas kalau makan)

~1/2 piece KNORR beef cube (kalau takde,chicken cube pun boleh je)

~ 3 Sudu besar KNORR sos barbeku pedas(dlm gambar)

~6 biji roti sosej / 1 batang french loaf,potong 8cm panjang.

sedikit minyak untuk menumis

~1/2biji bawang merah utk ditabur atas sosej.

 CARA-CARANYA:-

1.kukus/goreng sosej dengan sedikit minyak/marjerin 

2.Panaskan minyak dalam kuali.Masukkan bawang,masak lebih kurang seminit.

3.Masukkan pula daging cincang dan masak sehingga lebih kurang 4minit. 

4.Tambahkan pula beef cube,sos barbeku dan tomato.Masak lagi selama 5 minit,dan tambahkan sedikit sos tomato jika perlu.

5.kacau sehingga pekat,tetapi nampak moist dan juicy.Tutup api.

6.Belahkan bahagian atas roti,letakkan sosej ditengah2.Sudukan bahan2 yang ditumis tadi keatas sosej.Taburkan dengan bawang cincang.

6.Siap dimakan.

SILAKAN MENCUBA.

Coney Hotdog (homemade)

Cheesy Wedges (homemade)

U'ols rajin ke order cheesy wedges kat KFC tu? Errmmm sedap kan.Meh sini Ell nak ajar buat wedges sendiri kat rumah.Jimat belanja,bila-bila nak pun sentiasa ada.melainkan kalau stok kentang u'ols tak de kat rumah lah kan..heheh.Kalau kat KFC tu berapa ketul ajelah gamaknya.

BAHAN-BAHAN:-

Kentang (sukahati berapa banyak nak)

serbuk lada sulah

serbuk kari daging

tepung beras

(bahan-bahan ni agak-agak lah dengan kuantiti kentang)

CARA-CARANYA:-

1.Potong kentang bentuk wedges.Jangan buang kulit tapi cuci bersih-bersih ya.

2.Rebus separuh masak.

3.Angkat dan gaul dengan tepung, serbuk kari, lada sulah dan garam.

4.Goreng sehingga kekuningan.

senang tak? kalau dah senang ghupe ini pun malas nak buat..beli je yang instant ada jual kat supermarket tu.lagi cepat nak sediakan..

Ok,untuk buat cheese tu u'ols memerlukan ini.Jalapeno cheese deep premix.Ni biras Ell bagi sebab dia senang dapat dari cousin die.Kalau u'ols nak, sekarang banyak dah jual online kat mudah.my.Kalau tidak pun Ell boleh tolong dapatkan dari biras Ell tu tapi ada xtra charge lah ye..hehe.idok ler..bergurau je.

Cheese ni berupa serbuk ya.Bila nak makan je bancuh dengan air panas.Serbuk ni boleh lah disimpan kat tempat kering yang kedap udara.dalam fridge pun boleh mungkin tahan lagi lama.

Bila dah bancuh tu masukkan dalam botol sos yang ghupe ini.senang nak picit keluar jadi jalur-jalur.

Kadang-kadang Ell tak masuk pun dalam botol tu,curah je sikit-sikit guna sudu.Kalau lagi malas main celup-celup je dalam cheese yang dah bancuh tu.Tambah dengan sos n mayo kalau suka.Wallah! hasilnya sama macam cheesy wedges KFC tu.

Oh ya,bukan je boleh makan dengan wedges,tapi nak buat cicah cucur/jemput-jemput pun lazat.:)

Cheesy Wedges (homemade)

Murtabak Popia

Bismillah...

Resepi ni selalu untuk minum petang atau sarapan pagi,apa kata lepas ni boleh terai untuk menu sahur pula memandangkn kita dibulan puasa.

Bahan2:-

tuna dlm tin(ambil isi)/ayam cincang/daging cincang

2biji cili merah(hiris halus)

1biji bawang besar (dicincang dadu)

1 biji telur

sedikit garam

1 sudu serbuk kari

kulit popia

sebiji kentang(didadu)

minyak masak untuk menggoreng

Cara:-

1.panaskan minyak,tumis bawang besar cincang,cili merah cincang bersama ayam/daging/tuna

2.letak sesudu serbuk kari dan garam secukup rasa

3.tutup api dan pecahkan sebiji telur.

4.Bentang kulit popia dan bubuh inti diatas kulit popia 

5.bungkus segi empat seperti murtabak.Tapi bertemu bucu

6.panaskan sedikit minyak pada kuali leper(non-stick)

7.goreng bungkusan popia diatas api perlahan sehingga keemasan.balikkan untuk masak bahagian atas pula.

6.Hidang bersama sos cili.

Ok,agak2 masa mcm tak cukup utk sediakn bende yg remeh2 ni kan..Ell cadangkan sblm masuk tido tu siap2 kn bahan dn bungkus membungkus tu..kendian simpan dlm fridge.Bangun sahur tu goreng n mkn panas2.

SELAMAT BERBUKA PUASA 

UNTUK HARI INI

DAN SELAMAT BERSAHUR 

UNTUK HARI ESOK

Murtabak Popia

Ubi Rebus + Sambal Tumis Special

 

Pagi ni Ell sarapan ubi rebus yg empuk cicah sambal tumis ibu mertuaku.Fuh! lazatnya..sehingga menjilat jari gitu.:)

Sebab apa Ell kata sambal tumis ibu mertuaku? Sbb,sambal die lain sket dr lain.Mak mertua Ell ni,kalo ubi rebus..sambalnya mmg ada special sket.Kalo ada ubi rebus,mmg ini ler sambalnya.Kalo nasik lemak,nasik lemak punya sambal.. dia mesti campur udang halus ngan ikan bilis.Kadang2 sambal sotong kembang.

Ok,sbb apa Ell kata special? Sbb,dia campur semua jenis lada utk sambal tumis ni.Pastu tumbuk jgn sampai lumat sangat.Allamak aiiii..tu yg sedddappp!

Bahan2:-

4 biji lada hidup merah

4 biji lada hidup hijau

4-5 biji cili padi

sesudu lada kisar/lada boh

belacan bakar
ikan bilis (kalau dh halus,takyah tumbuk)

gula

garam

sekeping asam gelugur/keping

minyak utk menumis

Cara2:-

1.Tumbuk sampai hampir lumat semua bahan.

2.Tumis mcm biasa buat sambal tumis.

3.Tabur gula dan garam,kemudian asam keping.rasa

4.Tutup api dan bolehlah dicicah dengan ubi.

Pastikan ubi dah siap direbus...

Ell penah terai,tp tak sesedap yang mil buat.Mmg nak kena air tangan dia jugak...hehe.

JANGAN LUPA

KLIK SINI (GAMBAR)

Ubi Rebus + Sambal Tumis Special

Fettucini & Sos Krim ~LadyEll

Salam..

Aduhai..hampir dh nak koma blog Ell ni yer.:)

Takpe,buat permulaan dh tersedar nak update blog ni,Ell post n3 resepi ni dulu.Org kata kalau baru bangun tidur tu selalunya lapaar..:P

Menu ni Ell buat semalam.Ell pun rasa mcm tak berdaya je nak menguruskan hal2 rumahtangga ni,jadi masak pun ala kadar jelah.Kesihatan yg teruk agak banyak menguji kesabaran.Itupun sbb mengenangkan ank2 nak mkn plus anak2 sedara yg Ell n hsbn tengok2kan.Mak ayah d'ols gi umrah.D'ols ni dh besar,tk bnyk kerenah.Harap d'ols pun tak kisahlh bab2 makan nih.

 Bahan2:-

 Bahan utama mesti ada pasta.Tak kiralah pasta jenis apa yg nak diguna.Ell guna fettucini yg mcm dlm gambar ni.

~ 2-3 biji bawang besar cincang

~ 3-4 ulas bawang putih cincang

~ daging cincang atau tidak -ikut suka

~ sosej bape bnyk ikut suka -potong bulat2

~ meatloaf bape keping ikut suka -potong 4

untuk ganti krim:-

~ 50gm butter + 2sudu tepung gandum + air panas

(kacau rata)

~ 1tin susu cair (ganti susu segar)

~ McCormick mix herbs (brand apa pun ikut suka) asal ada

~ cendawan apa2 jenis

~ 1-2 sudu serbuk pati ayam (ganti stok ayam)

Cara2:-

1~Cairkan butter dlm kuali

2~Tumis bawang merah dn bawang putih

3~Dah naik bau,masukkan daging dan mix herbs.Biar daging empuk sekejap

4~Masukkan meatloaf , sosej dan cendawan

5~Tuang setin susu cair,tambah setengah tin air dan serbuk pati ayam

6~Tuangkan krim butter + tepung tadi dan kacau segera

7~Biar mendidih dan tabur sedikit garam ikut suka.

Hidang panas..barulah Voilahhh!!

*Memandangkan bahan2 nya bnyk 'ikut suka' so,Ell olah 'ikut suka'.Tak perlu nak trikat sgt dgn krim n fresh milk.Apa ada kat umah tu leh jadi bhn..asal makan tak masuk hospital sudah..:)

JANGAN LUPA 

KLIK SINI

Fettucini & Sos Krim ~LadyEll